Über Hickory Holz
Hickory ist eine Nussbaum welcher in Asien und Nordamerika vorkommt. Im amerikanischen BBQ wird es besonders gerne als Räucherholz verwendet, da es ein kräftiges und langanhaltendes Raucharoma bildet. Hinzu kommt, dass Hickory mit fast jedem Grillgut harmoniert und dadurch vielseitig einsetzbar ist.
Hickory kann zu den Walnussgewächsen zugeordnet werden und ähnlich wie die deutsche Walnuss, erzeugt der Hickory Baum essbare Nüsse. Darüber hinaus zeichnet sich Hickoryholz als ein besonders hartes Holz aus. Für die Verarbeitung benötigt man entsprechendes Werkzeug bzw. Maschinen.
Wie ist der Geschmack von Hickory?
Das Raucharoma von Hickory Räucherchips bzw. Chunks ist kräftig und intensiv und verleiht deinem Grillgut eine leckere Rauchnote welche in Richtung Bacon geht und eine dezente Schärfe beinhaltet. Bereits eine Hand voll gewässerter Räucherchips ist ausreichend, um deinem Fleisch einen tollen Rauchgeschmack zu geben.
Für dieses Grillgut eignen sich Hickory Räucherchips
Hickory ist im US BBQ super beliebt. Das liegt unter anderem daran, dass es vielseitig einsetzbar ist. Der kräftige Rauchgeschmack passt zu:
- Rindfleisch ( z.B. Beef Brisket oder Beef Ribs)
- Schweinefleisch ( z.B. Pulled Pork, Spareribs oder Pork Belly Burnt Ends)
- Geflügel ( z.B. Chicken Wings, Hähnchenbrust oder Pute)
- Wild ( z.B. Wildschwein oder Reh)
- Gemüse (z.B. Mais, Kartoffeln, Zwiebeln oder Paprika)
Wo kann man Hickory Räucherchips kaufen?
Da die Nutzung von Hickory Wood Chips zum smoken in Deutschland immer beliebter wird, sind auch die Holzchips immer leichter erhältlich. Du findest sie inzwischen häufig in gut sortierten Baumärkten mit Grillabteilung, sowie Grill Fachgeschäften. Durch feste Lieferanten bzw. Partnerschaften kann die Auswahl dann allerdings unter Umständen eingeschränkter sein. Ein größeres Sortiment wirst du eher bei den großen Onlineversandhändlern wie Amazon finden. Nachfolgend siehst du einige Anbieter die Hickory Räucherchips, Chunks und Räucherbretter anbieten.
